🤔HARINA PARA PIZZA🇮🇹l¿FALTA ELASTICIDAD A TU MASA? l¿PROTEÍNAS Y FICHA TÉCNICA? Published 2021-04-19 Download video MP4 360p Recommendations 07:20 🤔¿SE TE ENCOJE LA MASA? l TE EXPLICO EL PORQUE.l CONTESTO A VARIOS COMENTARIOS. 25:30 🍕MASA DE PIZZA 🇮🇹 70% l CLASSICA l 1 kg harina, 700ml agua, 3gr L.F., 23 gr SAL. l FERMENTA 8/12H 18:57 🤔¿NO TE SALE LA MASA DE PIZZA? Te explico los 5 errores típicos que se pueden cometer. 11:35 Como AMASAR PIZZA a MANO | Receta y TÉCNICAS de AMASADO para PIZZA CASERA 09:13 Episodio 11 le 3 P: impariamo la pizza acrobatica 17:08 HARINAS. l FUERZA(390W) VS FLOJA, (180W) debil.l Experimento de fermentacion. 26:11 CURSO AVANZADO PIZZERO l 3/15 l Correcta manipulacion de la masa. Tiempos,temperatura y conservacion 37:36 Aprende el método de amasado francés con Richard Bertinet 25:43 💰🍕COMO GANAR DINERO VENDIENDO PIZZAS. l 💰🍕TODOS LOS SECRETOS PARA NO FRACASAR. 28:22 🍕MASA DE PIZZA🇮🇹 75% HIDRO. RECETA: 500gr harina, 375ml agua HELADA, 6 L.F., 13gr sal y15 aceite. 14:28 PRE-COCCION l (PREPIZZA/PRECOCIDA) l Explicacion practica y teorica.l Consejos y opiniones. 08:45 Todos lo que necesita saber sobre la HARINA PARA PIZZA 00 🍕 - Consejos para comprar una buena HARINA 15:00 🔴Cómo saber diferenciar los 5 TIPOS DE HARINAS + comunes y para que se utilizan (Pan y Repostería) 18:36 3 Trucos Para Llevar Tus Pizzas a Otro Nivel - Biga, Poolish & Levadura 08:03 HARINAS DE SÚPER: ¿CÓMO SABER SI SON DE CALIDAD? 12:49 10 ERRORES que NO DEBES hacer preparando PIZZAS. 19:41 CURSO PRACTICO PIZZERO (1/20) l LA MASA 🇮🇹 Y SUS INGREDIENTES l INTRO Y TEMAS PRINCIPALES. 29:43 CURSO PRACTICO PIZZERO (10/20) l MASA DE PIZZA 🇮🇹 NAPOLITANA. l RECETA l AMASADO A MAQUINA. 24:24 3 Secretos de un Pizzaiolo Napoletano para lograr la mejor pizza @luigididomenico 09:36 BIGA para PIZZA a la PIEDRA | Cómo hacer la MASA (Prefermento) – Descargar RECETA Similar videos 20:11 🇮🇹🍕FICHA TECNICA DE LAS HARINAS.l Aprende a interpretar los parametros.l Proteinas, P/L, Humedad. 10:40 HARINA PARA PIZZA. l APRENDE A LEER LAS FICHAS TECNICAS.l respuesta a varios comentarios. 12:46 ¿Cuál es la mejor harina para pizza? La prueba definitiva 08:33 HARINA MANITOBA l ¿TU HARINA TIENE POCA CANTIDAD DE PROTEINAS? l POSIBLE SOLUCION. 14:32 MASA DE PIZZA(teorico) 🇮🇹l TRUCOS Y CONSEJOS l CONTESTO A MUCHOS COMENTARIOS. 46:38 "LA MALLA GLUTINICA" ¿ES IMPORTANTE? 13:39 Tipo de harina para masa de pizza! Fuerza y proteínas. Veamos! 00:58 Porque se encoje la masa? Puedes ver el vídeo completo en el canal! 07:25 MASA DE CORTA Y LARGA FERMENTACION.l directa-indirecta. 10:05 Prueba de Gluten | ¿Cómo saber cuanta proteína tiene una harina? 11:46 ¿AL ESTIRAR LA MASA SE TE ROMPE? l ¿ Las razones? l Analizamos juntos los factores que influyen... 14:33 🍕FICHAS TECNICAS DE LAS HARINAS (PARA PIZZA) Como BUSCAR y LEER en la red los VALORES.(fundamental) 27:38 🍕MASA DE PIZZA 🇮🇹 EXPRÉSS l LISTA EN SOLO 4 HORAS l 65%Hidro HECHA EN CASA, CON HARINA FLOJA (9%) 08:48 Tipos de harina, clasificación y usos 09:36 LAS HARINAS 🍕MASA DE PIZZA ITALIANA.🍕HARINAS 🇮🇹 EQUILIBRADAS. 17:59 Como hacer MASA de PIZZA mucho mas ELASTICA y FACIL de ESTIRAR 13:00 MASA DE PIZZA l HARINAS Y FERMENTOS l Todos los secretos. Manual practico del pizzero. More results